這款酒是與大久保酒造的合作(大久保酒造是鹿兒島的一家家族農場釀酒廠)， 這款 Umeshu 是另一個這樣的例子，它是 Koshu Yaki Imo Shochu（由烘焙的 Kogane Sengan 製成，一種蓬鬆美味的紅薯品種，具有迷人的香氣和金色的皮膚）和烘焙的 Annou Imo，一種天然更甜的紅薯品種黃色果肉和高粘度）。黑麹和在正常大氣壓下單獨蒸餾使其成為 Honkaku 燒酒，已經陳釀超過 10 年（即 Koshu）和一些美味的 Kanjuku（即成熟）Nanko（指品種）Ume（李子）來自鹿兒島。
口感：梅子最初的酸味、甜味和糖漿般的質地讓我們回到童年的記憶中，水果果凍零食的背景是燒酒，餘韻是揮之不去的果味。
推薦飲用方式：直接飲用、加冰塊或作 Highball 飲用 (3 parts of sparkling water to 1 part The Hachi Shochu).